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而来护送牛犊的人在路上耽搁了, 山长水远的, 路上种种难以预料。

    “庄主，草原客人们送来的牛羊鲜rou您看看如何处置？”管家上前来问，天气炎热, 只能放在桶里隔水凉储, 那些骑马的客人豪爽大气, 给的是大半边儿的牛和羊，草原牛半只都快将近两百斤。

    “先清洗分割下牛rou，牛腱子腿rou交由我来腌制酱牛rou，将牛脊rou、胸rou、牛腩和rou排切下来，趁着新鲜送一半到裴府上……颈rou剁碎成rou糜可作牛rou丸子。”傅有珩说完，庆姨应下，刚要出去，就听得傅有珩又叫住她：“摘些西红柿，囤在菜窖的白萝卜也带几根，与裴府管事的说，西红柿用花生油煎炒后可焖煮牛腩，白萝卜也可以炖rou。”

    “好的，庄主，我这就安排阿力过去。”

    待厨院几人分切好牛羊，傅有珩也备齐了料酒、生姜、葱白和各种辛香料，卤料扎进纱袋里煮成一锅卤汁，而一块块大小均匀的牛腱子rou则与姜片放入冷水烧开，因为没有冰糖，傅有珩干脆用了麦芽糖来炒糖色，虽然速度是慢了些。

    待麦芽糖慢慢融化，锅中的糖汁在热油的煎炙下渐渐转为焦糖色，锅中开始“咕噜咕噜”地冒着泡儿，傅有珩即刻将滤干水的牛腱子rou放入锅中，翻炒几次，使其充分着上焦糖色，为更好地祛除腥臊味，再往其中放姜片，倒入高粱白酒焖煮。

    酿造出来的酒，在烹饪食物时加入少许，往往可以发挥出绝妙的作用。

    加上锅盖稍微焖煮个半刻钟后，他将蒸锅的rou倒入卤水中，滚开后还需小火焖煮半个小时，这期间傅有珩便叫来平康替他看火，时不时要捞起rou看看是否会煮烂过头。

    傅有珩则抽身前去查看他的甘蔗、草莓、西瓜套种林地。此时到了草莓的开花结果时期，除了施肥浇水，还需要经常清畦坑内的杂草落叶，因为天气湿热，更容易腐烂滋生细菌虫蚁。

    因着每行甘蔗林间留足了空隙，栽种在期间的草莓也能充分吸收日光，又是在山顶林地，光照时间足够长，所以开花的草莓特别多，放眼望去，一片白花花、小绿果子和逐渐转变为红果果的草莓点缀其间。

    为了让草莓长得饱满多汁，每株草莓植株都要及时疏花疏果，花序柄粗的优于细弱的，主花序又比侧花序好，花序上最开的花儿留着结果，座果率高，个大味甜，到了后期开花晚的，往往不再结果。

    已经膨大的草莓看上去鲜红多汁，旁边转悠着几只蜜蜂，不知道是来采花蜜，还是被草莓的甜香气息吸引而来。

    甘蔗普遍进入了茎秆伸长期，生长最为旺盛，此时气温也逐渐攀升，故而甘蔗林需要的水分也最多，但不耐涝。

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