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全部摊完后,冷了的粉已经成型,就可以裹起存放了。 徐漫看能能的cao作,就跟裹布似的,也不难,别说,这家伙裹还是裹得很好的。 裹完规整放好,用刀沿着短边,一刀刀切下,一卷打开,就是一条长长的绿豆粉了。 所有的东西切好,一圈一圈放规整,徐漫把暂时不需要的放到冰盆里保鲜,留下一点,中午就准备吃。 和很多粉一样,影响口感的一大要素是汤底配料,外加一味本地土话所讲的“哨子”,也就是辣椒酱。 徐漫弄了酸菜rou沫汤,调味料是没什么忌讳,能用的都用上,“哨子”做的辣椒油炸豆腐粒,她听说这里还有一种经典做法是木耳rou丝及木耳rou沫,可惜她的木耳还小。 事实证明果然人靠衣装,粉靠汤装,这一混合,色香味全出来了,绿豆粉表面上无处不在的细孔,让汤汁和配料更好被粉吸收,酸辣rou味和白米绿豆味的完美融合,放入嘴里,微嚼几口,就像含苞的花朵,各种滋味在嘴中绽开。 徐漫不得不感叹:绿豆粉的粉,是真的“粉”! 听能能说,这种粉若是以豆浆汤煮,到最后分变成碎末,黏黏稠稠,豆浆的鲜与粉的糯相融,味香而绵,她想着哪天也要做豆腐,倒是可以试一试。 第79章 . 两相欢塑料姐妹花 时间如秋分扫落…… 时间如秋分扫落叶, 转眼到了二十七,这几天徐漫先后弄了麻辣兔丁、香菇鸡丝、豆腐rou沫等好几种她能想到的辣椒酱搭配来煮粉。 她发现绿豆粉还有一个优点就是,方便, 开水直接下锅, 炊点油盐就好。 有了它,她每天都能为吃什么少耗很多心神,想不到, 就哚粉喽! 不过再怎么也要适可而止,而且大家准备的年货都在年后吃, 她总不能现在就吃完了吧。 所以她也吃吃米饭喝喝粥,中间还做了一次糯米茶茶,其实就是用糯米煮粥加白糖,不过这里的人习惯性地称做糯米茶茶。 直接水煮,糯米香味发散,唇齿留香, 不过徐漫并不是很喜欢吃, 对她而言太过清淡了, 但是明显, 大熊二狗他们可是很喜欢。 好在不久到了二十七,大家就开始张罗起二十八号的“年夜团圆饭”! 每年这晚, 大家以生产队为单位, 全都聚在一起, 吃个大团圆饭。 大队长这种主事人, 还会讲两句,作为对这一年工作的总结,有点后世公司开年会的感觉,不过文娱表演什么的是没有的了。 因为人多, 宴席摆在露天地上,锅碗瓢盆,桌子板凳,都要每家出拼凑起来,所以这年代的人都会碗底刻字,表明归属,就是方便办完大型宴席过后清点。 --
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