第45章 呛拌土豆丝，山楂糖葫芦 (第4/5页)

过这个甜红子本身就很面，不用煮很长时间就会变得软糯。

    而且这个甜红子煮成糖水也不像生的含有那么多鞣酸，多吃一点也没关系。

    宋薏则在宋鑫的叮嘱下，在一边按照要求老老实实挑选适合做糖葫芦的山楂。

    宋鑫和宋薏一起挑了大半袋山楂，吃的人多，一人一串就要不少山楂了，接着又去买了一包竹签就带着两人回家了。

    出来之前，宋鑫还给宋志明李云华安排了任务，中午两人吃的也不少，只比宋嘉宋薏克制了一点，还是起来活动一下吧。

    宋鑫让她们两个把要用到的锅和不锈钢菜板都刷出来。

    中午吃这么多，还坐在那里一动不动，不能这样啊！

    回到家里，宋爷爷宋奶奶也跟着凑过来帮忙。

    宋奶奶看着宋鑫她们拿来的山楂，“你们这个山楂买的好，个头大还新鲜，是在十字路口那家超市买的吧。”

    宋鑫点头，宋奶奶露出得意的笑，她就说嘛，只有那家超市才会用这么厚的塑料袋，她和宋爷爷平时去那家超市买东西，都是自备买菜包，不用他们的包装袋。

    但是宋奶奶什么也没说，几个袋子的事情，她们老两口愿意节约是她们的事情，孩子现在正高兴，没必要在这个时候扫兴。

    袋子的事情以后什么时候不能说。

    这个袋子宋鑫还真没有注意，因为这个超市是新开的，她也不太熟悉，有袋子就拿着用了。

    后来宋奶奶找到时机说了这个事情，宋鑫大呼庆幸，还好之后没有再去这个超市，如果是单价贵的东西，这一个袋子可是价格不菲。

    但是在宋奶奶和宋鑫说这个事情的时候，这个超市已经因为各种问题倒闭关店再转手了，听说起因就是这种特制的厚塑料袋。

    也算是聪明反被聪明误了。

    这边宋鑫给大家把工作分好，宋嘉就好好处理她那些甜红子，宋鑫要她全部处理了，这么多生的要是被她带回家，不管是大伯、大伯母，还是宋鑫自己，真吃多了去医院不是闹着玩的。

    就算不用去医院，胃里形成的“结石”也要难受好长时间。

    宋鑫可不敢拿这个好吃的甜红子小山楂考验她们，又面又甜，吃着不倒牙，一口一个，可太容易上头了。

    做糖葫芦的山楂都是经过她们精挑细选的，只要洗干净，再去掉果柄和底下的萼片就行了。

    处理好的山楂过一遍凉白开，再用厨房纸吸干上面的水分。

    她们五个人相互配合，宋嘉坐在正中间歪着头擦山楂。

    擦干水分的山楂被宋爷爷宋奶奶穿到竹签上。

    看了看都没有问题，宋鑫开始熬糖，熬糖是很讲究的，宋鑫专门用的冰糖，其实用白砂糖也可以，但是冰糖的味道更好一点。

    水和糖的比例要掌握好，不熟练的人要用厨房电子秤把水和糖一一称出来，反复计算核对才敢入锅。

    宋鑫不用这么干，她很随意的把手里的冰糖倒进锅里，又倒了些水进去，就开始用大火熬糖。

    宋薏的手忙着，眼睛也没有闲着，看到宋鑫的动作忍不住好奇：“jiejie，你的水和糖怎么没有比例？”

    宋鑫知道宋薏的意思，一般熬糖的人都会有一个大概的时间，糖和水按照什么比例放，什么样的火熬煮多长时间到状态，这些都是有公式可以套的，一般人用这个公式也能做的挺好。

    可宋鑫是一般人吗？显然不是！

    “只要不是加太少的水导致糖不能完全融化，其他的只要看状态就好了。”

    她说着指了指正在冒小泡，时不时翻花起沫的糖浆，“你看，到这个状态，在锅里搅动的筷子有拉力了，就可以转小火。”

    说完宋鑫还用筷子挑了一点糖浆给宋薏看，“这个时候的糖浆口感已经变得酥脆，小火熬到糖浆能拉出丝，这个糖就熬好了。”

    宋薏似懂非懂，完美体现了什么叫做听君一席话，如听一席话，她擦着最后几个山楂，想着自己也没有低头捡笔。

    怎么就听不懂什么状态，什么拉力，还有什么拉丝的，宋薏突然觉得自己像个文盲，明明接受了九年义务教育，宋鑫说的也都是汉语啊。